항암음식추천 토마토계란볶음만들기

사실 가족 중에 암환자가 발생하기 전에 토마토는 잘 먹지 않았으며.. 계란은 항상 자주 접했지만...

살면서 가끔 토마토계란볶음을 식당에서 자주 본 기억은 있습니다

 

암관련 유튜브를 많이 보면 토마토는 항상 너무나 자주 나오며 동시에 나오는 단어가 라이코펜 입니다

라이코펜 라이코펜...

가열을 해야 한다 가열을 하면 그 효과가 수십배에 달한다

 

심지어 한 유튜버는 가열하는 시간까지 스튜로 만들때 10분일때 15분일때 그 시간까지 말해주는거 보면 확실히 라이코펜은 가열했을때 체내 흡수라든지 그런 부분이 좋은건 확실한거 같습니다

 

그러면 이제... 시작해보겠습니다

 

준비된 계란

 

계란에 보시면 저렇게 숫자가 있습니다

난각번호 난각번호 하는데.. 계란 난각번호 보는 법을 말씀드리자면..

 

계란난각번호 보는방법

앞의 숫자 4자리는 산란일자를 의미합니다 (1월 27일 산란)

그리고 가운데 5자리 숫자와 영어로 되어 있는 7735P는 생산자 고유 번호를 말합니다

마지막 1자리는 사육환경을 의미합니다

 

사육환경은 1, 2, 3,4 가 있습니다

 

1은 방목장에서 자유롭게 사육, 2는 축사 내에서 케이지 안팍을 자유롭게 다니도록 사육함을 의미하며 3은 1미터제곱당 13마리를 기르는 경우 4는 1미터제곱당 20마리를 기르는 닭장이라는 의미를 합니다

 

즉 저 계란은 난각번호 1번 방목장에서 자유롭게 사육하여 스트레스받지 않고 키운 닭이 나은 계란입니다

물론 가격도 비싸겠죠...

 

계란을 좋은걸 쓰는 이유는..

항암식단을 준비하면서 아침에 삶은 계란을 하면 환자에게도 매우 좋고 아침에 밥이 잘 넘어가지 않을때 건강쥬스 등과 함께 고구마와 함께 먹으면 건강한 한끼가 되기 때문에 조금 무리해서라도 좋은 계란을 사용하고 있습니다

 

토마토계란볶음 만드는 방법

1. 계란을 먼저 썩어서 스크램블을 만들어 놓습니다 (80% 정도만 되게..)

2. 만든 스크램블을 그릇에 옮겨 놓고 잘게 자른 후라이팬에 가열을 합니다

3. 10분정도 토마토 껍질이 벗겨지고 토마토가 흐물흐물 해지면 만들어 놓은 스크램블을 놓고 같이 볶아 줍니다

4. 2분정도만 더 가열을 하고 난 뒤 통깨를 뿌려 먹습니다

 

 

보통 항암음식을 준비할때 토마토는 쥬스에 넣는 경우가 대부분인데..

 

한번씩 이렇게 토마토 계란 볶음을 해서 밥이랑 같이 먹어도 매우 좋은 반찬이 될 수 있습니다

 

또한 토마토는 말씀드린것처럼...

 

가열할 수록 더 항암효과를 내는 라이코펜 성분이 있기 때문에... ㅎㅎ 불에 가열하면 더 좋겠죠?

 

 

미리 만들어 놓은 계란을 올립니다 ㅎㅎㅎ

 

계란 자랑을 자꾸 하는 것은 아닌데.. 좋은 계란이라 그런지 정말 먹음직 스러워 보입니다

 

하지만 난각번호 1번 계란은 비싼것은 한알에 1,000원 가까이 하기 때문에...

 

최근에 드는 생각은 건강한 보호자인 저는 계란을 조금 더 평범한 것을 먹고 환자만 난각번호 1번을 먹일까 싶기도 합니다 ㅎㅎㅎ

 

완성된 토마토 계란 볶음 입니다

 

자세히 보시면 물이 하나도 안생겼습니다..

 

하지만 금방생기기 때문에... 빠른 조리 후.. 바로 먹는것을 추천드립니다 ㅎㅎㅎ

 

흐물흐물해서 물이 생기면... 약간 비쥬얼과 함께... 좀... 환자가 먹기 부담스러울 수도 있기 때문에... 

적절한 불조절을 해서... 맛있게 드시길 바라겠습니다

 

참깨까지 뿌리면 완성입니다 ㅎㅎㅎㅎ

 

토마토 라이코펜의 효능

토마토를 대표하는 라이코펜은 강력한 항산화 물질로 활성산소를 제거하는데 도움을 주고 동시에 면역력을 강화시켜 주기 때문에 전 세계적으로 슈퍼푸드로 불리고 있습니다

가열을 하여 익혀 먹으면 라이코펜 흡수율이 높아지기 때문에 생으로 토마토를 먹다가 한번씩 이렇게 요리를 해서 먹으면 완벽한 항암식단이 될 수 있습니다 

 

토마토계란볶음시 주의사항

1. 환자용이라면 난각번호1번 계란을 사용하면 좋습니다

2. 토마토는 약불에 계속 익혀서 껍질이 벗겨지고 난 뒤 흐물흐물해질때까지 가열하여 줍니다

3. 통깨를 뿌려주면 더 맛있게 즐길 수 있습니다

4. 식으면 조금 맛이 없기 때문에... 환자가 일어나서 식탁에 앉으면 음식을 후라이팬에 있다가 옮기는 것도 한 방법입니다

 

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