미량영양소가 숨어있는 과일 채소 자주 먹어야 하는 이유(세척법 포함)

과일 채소 농약이 걱정되요

과일 채소에 농약이 있습니다. 이 잔류농약은 과일 채소를 빠르게 키워내기 위해 인간이 사용하는 화학물질로 과일 채소에는 잔류농약이 이라는게 남아 있고 항상 우리는 섭취를 하기 전에 농약을 제거하고 먹어야 합니다

사실 과일 채소 몸에 좋은 영양분을 얻기 위해 먹는 부분이지 우리가 농약을 먹으려고 하는건 아니잖아요

 

 

아침에 토마토 당근 사과 등을 먹을때 혹은 케일이나 블루베리 등을 넣고 쥬스를 만들어 먹을때 등... 다양하게 잔류농약이 걱정이 되실겁니다

 

사실 블로그 글을 통해서 식품안전소식을 전해드려서 적어 드리는 것 입니다

 

즉 너무 광적으로 과일 채소 세척에 집착하시는 분들이 너무나 많기 때문입니다

우선 정답을 먼저 말씀드리자면... 수돗물로만 잘 세척해도 80% 이상 잔류농약 제거효과가 있으며 조리과정에서 대부분 제거 분해된다고 보건위생과에서는 말해주고 있습니다

 

그러면 과일 채소를 수돗물로 어떻게 세척해야 할까요?

1. 물에 1분동안 담근 후 흐르는 물에 30초 이상 헹구기

2. 물에 씻거나 헝겊 등으로 잘 닦아먹기 

3. 꼭지 부분의 움푹 들어간 곳에는 잔류 농약이 남아 있을 수 있으니 세척시 주의

4. 껍질벗기기 -> 씻기 -> 삶기 -> 데치기 

 

토마토와 파프리카

 

예를 들어서 토마토와 파프리카를 먹고 싶습니다

그런데 사실 참 애매한게 잔류농약이 너무나 걱정이 됩니다

하지만 너무 스트레스 받으실 필요는 없습니다

 

말씀 드린것처럼 수돗물로만 잘 세척해도 80% 이상은 세척! 나머지는 조리과정에서 대부분 제거 분해되기 때문입니다

 

보통 한국인들의 대부분이 사용하는 것은.. ㅎㅎ 식초를 사용하죠

물에 담근 곳에 식초를 넣고 우리는 대부분 섭취를 했습니다

 

하지만 요즘에는 과일 채소용 세척제도 나오고 있습니다

 

쓰시는분들도 많이 있드라구요

중요한것은 과일 채소용 세척제를 사용하실때 5분 이상 담그시면 안됩니다

그리고 세척제로 씻은 후 반드시 음용에 적합한물로 또 씻어주셔야 합니다

 

믹서기에 갈기 전 모습

 

이렇게 깨끗하게 잔류농약을 제거 한 다음 신선한 과일 채소를 믹서기에 갈아서 먹으면 정말 맛있습니다

건강해지는 맛이라고 할까...?

 

그렇다면 이 과일 채소를 많이 먹어줘야 하는 이유는 무엇일까요?

우리 몸을 구성하는 많은 물질들있는건 다 아실겁니다

 

탄수화물 단백질 지방을 포함한 3대 영양소는 누구나 다 아실겁니다 하지만 대부분 사람들이 모르는 미량영양소 라는 것 이 있습니다 (최근에는 제7의 영양소로 주목도 받고 있습니다)

 

이 미량영양소는 매우 적은 양이 요구 되지만 반드시 필요한 영양소 이기 때문에 우리 몸의 면역력이라든지 전체적인 밸런스를 맞추려면 이 미량영양소를 반드시 섭취해야 합니다

 

바로 이 미량영양소를 섭취 할 수 있는 곳이 과일과 채소 입니다

그렇기 때문에 본디 자연 땅에서 나오는 이 과일과 채소를 먹어줘야지만 우리 몸에 꼭 필요한 미량영양소(철, 구리, 망간, 아연, 붕소 등) 을 우리가 얻을 수 있습니다

 

그렇다면 과일 채소는 미량영양소를 어떻게 가지게 되었냐면 자기 스스로를 지키기 위해 방어시스템을 통해 스스로 만들어낸 물질이라고 보시면 됩니다 (자외선 병원균 등....)

 

그렇기 때문에 과일 채소가 스스로 만들어낸 이 미량영양소를 우리는 감사히 섭취 하기만 하면 되는 것 입니다 

 

현대인들이 각종 영양제를 잘 챙겨먹고 있다고 하지만 미량영양소 섭취가 부족한 모습을 보이고 있습니다

그렇기 때문에 과일 채소는 의식적으로 너무 먹을 필요는 없지만 정기적으로 꼭 먹어줘야 합니다

 

 

신선한 파프리카 모습

 

미량영양소를 먹는 가장 큰 이유는 강력한 항산화물질을 포함하고 있기 때문입니다

 

이 과일 채소에는 항산화물질을 포함하고 있기 때문에 섭취 시 체내 활성산소를 제거해주고 노화를 방지 해주고 면역력도 키워준다고 보시면 됩니다

 

그렇기 때문에 제철 과일 채소는 꼭 챙겨서 드시면 좋겠습니다 

보통 많은 사람들이 과일은 제철 시즌도 알고 잘 챙겨드시는 편입니다

하지만 채소 부분에는 많이 약한 부분을 보이고 있습니다

 

그렇기 때문에 항상 제철 채소 및 음식을 검색하여 조리 혹은 섭취 시 채소를 곁들어서 먹어서 좋은 미량영양소를 섭취하시면 좋을거 같습니다

 

 

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