초란...
암탉이 처음 낳은 달걀을 일컫는 말이라고 합니다
병아리가 성장하여 닭이 첫 산란을 하여 1~2주 사이에 낳은 달걀로...
영양분이 일반 달걀보다 엄청 좋다고 하네요
(그 이유는 젊고 건강한 닭이 낳았기 때문에 고소함 영양가 등 일반 계란과 차이가 크다고 합니다)
난각번호도 당연히 1번이구요...
참고로 이 초란을 전문적으로 판매하는 곳도 많지가 않습니다
초란이 엄청 크기가 작은데요 그 이유는 계란의 크기는 닭의 크기와도 관련이 있는데 초란은 말씀한데로 닭이 산란을 시작한지 1~2주 사이에 낳은 계란이기 때문에 더 그렇다고 하네요
초란의 효능
1. 노른자에 있는 콜린은 기억력과 근육 조절 능력을 좋게 만들어 줍니다
2. 비타민 D 성분이 있어 뼈를 튼튼하게 해줍니다
3. 루테인은 시력을 좋게해주고 노안을 예방해줍니다
4. 케라틴 성분이 머리털, 피부, 손톱을 형성합니다
태어나서 처음 초란을 먹어봤는데 느낀점은...
1. 초란이 정말 계란 자체가 작아서 놀랬습니다 (계란 크기는 정말 작은데 가격은 정말 비쌉니다. 1알당 1,000원이 넘습니다)
2. 노른자가 너무나 커서 신기했습니다 (상대적으로 계란 흰자보다 노른자가 너무 커서...)
초란이 가장 큰 장점이 칼로리는 낮고 포만감은 또 높다는 점이 있습니다
그래서 다이어트용으로 실제로 이영자씨가 방송에서 초란 50개 먹방을 보인적도 있습니다
근데 실제로 저는 이날 초란 2개를 먹었는데 포만감은 그렇게 높지는 않았습니다
남자라서 그런가?? ㅎㅎㅎㅎ
하지만, 확실한것은 초란이 일반 계란보다 철분, 칼슘, 마그네슘 등의 함량이 높다는 것입니다
그리고 초란 위에 사진처럼 노른자가 엄청 큰 만큼 그냥 초란을 밥에 참기름과 간장과 비벼 먹어도 꿀맛이라고 하네요
개인적으로 노른자가 저렇게 큰데 맛있을거 같긴 합니다
아침에 삶은계란을 주 2~3회는 항상 먹었는데 이제부터는 초란을 하나씩 먹으면 정말 영양만점 일거 같습니다
(개인적으로 계란만큼 저평가된 식품은없다고 생각합니다)
잠시... 전 세계적으로 계란 사랑에 대해 말씀드리자면....
현재 미국에서는 계란가격이 폭등되어서 트럼프 대통령이 계란 수입에 혈안이 되어 있다고 하네요
미국역시도 밥상물가는... 예민하기 때문에...
(실제로 뉴스에서 봤는데 미국 한 마트에서 계란 비싼거는 1알당 1달러가 넘어 서서.. 심각한 수준을 보이고 있는거 같습니다)
그만큼 미국사람들도 계란을 엄청나게 먹는다고 하네요
근데 지금 가수요가 붙어서... 심각한 상황이라고 합니다
무튼 평소 자주 먹는 계란 그중에서도 조금은 특벼한 초란을 한번 드셔보시길 추천드려봅니다
진짜 고소하고.... 담백하고.. 확실히 맛이 다릅니다
내일은 위에 글 적은대로 간장과 참기름만 가지고 뜨끈뜨끈한 밥에 비벼 먹어보겠습니다
그렇게 말하고 오늘도 삶아서 먹었다고 합니다 ㅋㅋ
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